材料（2～3人分）

《ベーコンとさつまいものおみそ汁　》

ベーコン……4枚

さつまいも……1本

玉ねぎ……1/2個

絹さや……6枚

水……3・1/2カップ

バター……10g

味噌……大さじ1

みりん……大さじ1

あらびき黒こしょう……少々　

 

作り方

1. ベーコンは1cm幅に切る

2. さつまいもは皮付きのまま1cmの厚さの半月切りにし、さっと洗う。玉ねぎは薄切りにし、絹さやは筋を取って斜め半分に切る。

3. 鍋にバターを入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンがほぐれたら、さつまいも、玉ねぎを加え、脂がなじむまで炒める。

4. 水3と1/2カップを加え、煮立ったら弱火にし、さつまいもに火が通るまで5～6分煮る。絹さやを加えてさっと煮て、味噌、みりんを加えてひと煮する。

5. 器に盛り、黒こしょうをふる。