材料（4人分）

《鶏のから揚げ》

鶏もも肉（2枚）……400g

（A）おろし生姜……小さじ1

（A）おろしにんにく……小さじ1/2

（A）醤油……大さじ3

（A）酒……大さじ1

小麦粉……適量

揚げ油……適量

レモン……1切れ

 

作り方

1. 鶏肉は1枚を8等分に切る。鶏肉をボウルに入れて(A)を加え、手でしっかりと揉みこむ。キッチンペーパーで押さえて肉の汁気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

2. 揚げ油を170℃の中温に熱し、1を入れて約2分揚げる。薄く色がついたらバットに取り出して油を切り、そのまま3分おく。

3. 揚げ油を再び火にかけて180℃の高温に熱し、2の鶏肉を入れて1分～1分30秒揚げ、衣がカラリとしたら取り出す。器に盛り付け、レモンを添える。