材料（2人分）

《鶏の竜田揚げ》

鶏むね肉……1枚

醤油……大さじ3

酒……少々

すりおろし生姜……少々

片栗粉……適量

揚げ油……適量

作り方

1. 鶏むね肉を薄めにそぎ切りにし、食べやすい大きさにする。

2. 調味料をボウルに合わせ、生姜を少量加え、鶏肉を入れてもみ込む。

3. ペーパータオルで鶏肉を挟み汁気を拭き取る。

4. ハケで鶏肉の両面に片栗粉をまぶしつける。

5. 揚げ油を約160℃に温め、揚げる直前に再度鶏肉に粉をまぶし付け、すぐに油へ入れる。

6. きれいな揚げ色がついたら取り出し油を切る。