材料（30個分）（1人分6個）

《餃子》

（A）キャベツ……200g

（A）ニラ……50g

（A）長ねぎ……50g

豚挽き肉……100g　

（B）香味油……10g※

（B）鶏ガラスープ……10g

（B）砂糖……6g

（B）オイスターソース……5g

（B）醤油……5g

（B）チキンパウダー……3g

（B）塩……3g

（B）紹興酒……少々

（B）こしょう……少々

餃子の皮……30枚

油……適量

※香味油：ラードと香味野菜を炊いて作ったもの。市販のものでも可。

作り方

1. （A）の野菜を全てみじん切りにする。

2. ボウルに挽き肉を入れこねる。

3. （B）を加えよく混ぜる。

4. 3に1を加え軽く混ぜる。（混ぜすぎると水分が出るので、材料が全体に混ざる程度でよい。）

5. 4を餃子の皮で包む。

6. フライパンに油をしき5を焼く。（お湯を入れて約6分）