材料（2人分）

《カレー》

（A）鶏もも肉……1枚

（A）トマト……1個

（A）玉ねぎ……1/2個

（A）エシャロット……2個

（B）唐辛子……1本

（B）にんにく……少々

（B）生姜……少々

（C）パクチー（茎）……1束分

（C）鶏ガラスープ……400g

（C）ココナッツミルク……200g

（C）カレー粉……5g

（C）塩……5g

（C）砂糖……3g

（C）バター……少々

水溶き片栗粉……適量

パクチー（葉）……1束分

作り方

1. （A）を一口大に切る。

2. （B）をみじん切りにする。

3. 鍋に2を入れて弱火で炒め、香りが出たら1を加えさらに炒める。

4. （C）を加えて薬10分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 器に盛り、パクチーの葉をのせる。