材料（4人分）

《鶏肉のまろやかカレー》

鶏もも肉……1枚

マッシュルーム……4個

にんにく……1片

玉ねぎ……50g

にんじん……50g

カレー粉……20～30g

生クリーム……100～200g

サラダ油……少々

塩こしょう……適量

お好みのご飯……4杯分

お好みの野菜……適量

水……適量

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩を振り20分ほど置いて、ペーパーで水分を取る。フライパンに油をしき鶏もも肉を炒める。皮目をしっかり焼き、色がついたらペーパーにとり油をきる。

2. マッシュルームは1/4に切る。

3. にんにく、玉ねぎ、にんじんは、みじん切りにする。

4. フライパンに、サラダ油をしきにんにくを入れ弱火で炒める。

5. 玉ねぎ、にんじんを加え、塩を少しふりじっくり炒める。

6. カレー粉を入れ炒める。

7. 6のカレー粉の入ったフライパンに、鶏もも肉、マッシュルームを加え、水を加え5分煮込む。

8. 味を調え、生クリームを入れ軽く1分ほど煮込み仕上げる。

9. 器に、ご飯、カレー、お好みの野菜などを盛りつける。